海の贈り物 幸ある食卓へ

株式会社魚彦

オンリーワンの魅力

「「まぐろ」の取扱量は、愛知県でトップクラスを誇り、海外まで広がる仕入のネットワークを持っています。世界中の海から、毎日新鮮で美味しい「まぐろ」を搬入し、お客様に安心してお召し上がっていただけるよう、徹底した衛生管理の設備・システムを完備しています。大都市で、且つ大消費地に加工場をおき、厳選した高品質の「まぐろ」を解体から小分けのパック詰めまで、お客様のご要望に合わせて加工する「ものづくり」を続けています。春夏秋冬、自然がめぐり、海が鼓動する。そんな潮に育まれたこの国の四季の息吹をそのまま味わっていただくために日本料理のお店も始めてから早や十六年の月日がたちました。「旬魚 左阿彌(さあみ)」です。名古屋市中区錦三丁目と名鉄百貨店本館9Fとで新鮮な海の幸をご提供しています。

学生へのアドバイスをいただきました

お魚の中でも、「まぐろ」はとても奥が深い魚であると思っています。「まぐろ」は、1尾2尾などとは数えません。1本2本などと数え、しかも1本づつ特徴があります。「まぐろ」は、解体してみないとわからないのです。また、食べて味わってみることも大事です。しかし、何度も「まぐろ」をさわり解体し加工しているうちにその特徴が解ってきます。「まぐろ」が語れるようになってきます。
そこで大事なことは、「生命」への畏敬と感謝を忘れないことです。わたしたちは、他の「生命」をいただいて生きているのですから。

 

【会社データ】

社名

株式会社 魚彦

創業
1981年4月1日
所在地

名古屋市熱田区八番二丁目16番12号

TEL
052-654-0878
従業員数
125名(関連事業含む)
事業内容

水産食料品製造業、卸業、飲食業、テナント小売業

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